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[00235753]参豉系列健康食品产业化项目

交易价格: 面议

所属行业: 食品加工

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让

联系人: 黄国成

进入空间

等级:

所在地:黑龙江牡丹江

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

参豉系列健康食品是基于 《 黑河市人民政府、黑龙江省中医药科学院科技成果转化战略合作框架协议》产业孵化项目的科研成果,是黑龙江省中医药科学院独家研制的“发酵大豆全效利用”食品(专利申请号:201610037368 . 4 )。产品核心原料之一“参豉“是由祖研博硕科技研发团队,优选黑河小粒黄豆与上品人参为发酵基质,经特殊发酵工艺(专利矫味、中药协同发酵技术、定量接种发酵技术、复合菌种发酵技术等多项技术)而成的第三代纳豆升级产品。“参豉“以其独特的平衡机理滋养人,明显优于其他大豆发酵食品。直接食用整大豆,蛋白质消化率仅为65%。发酵后的参豉蛋白质消化率可提高到96%以上;产生的特有活性物质豆豉纤溶酶较纳豆纤溶酶活性明显提高,同时大大提高了人参皂苷的生物转化,利于人体的充分吸收。

效益及推广应用情况:参豉系列健康食品现已开发有60余款产品,拥有参豉发酵豆制品、参豉蜂产品制品、参豉固体饮料、食疗糖果、食疗曲奇、食疗蛋卷等六条生产线。参豉系列健康产品以“参豉“为核心原料,搭配以药食两用食材及黑龙江特有的林药、林果、林菌、林菜等食材,针对健康、亚健康、慢病等不同人群,提供既营养又健康的美食产品。

所属领域:生物医药

联 系 人:许庆瑞

联系电话:13351788170

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主办单位:牡丹江市科学技术局     技术支持: 哈尔滨嘉华时代科技有限公司

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